Unsere Vorfahren konnten noch nicht auf die chemischen Errungenschaften wie Jemako Zitronenbalsam von heute zurückgreifen. Sie verließen sich auf natürliche, altbewährte Hausmittel, deren Anwendung jederzeit für alle möglich war. Eines davon ist der Apfelessig. Um dessen Heilkräfte wussten bereits unsere Großmütter und Urgroßmütter.
Wie Apfelessig entsteht
Apfelessig wird gewonnen durch den Apfelwein, der mit Hilfe von bestimmten Bakterien in Essigsäure umgewandelt wird. Die Herstellung des Apfelessigs ist also ein natürlicher, biochemischer Prozess. Apfelessig aus Bioäpfeln ist ein sehr wertvolles, natürliches Haus- und Heilmittel, das bevorzugt in der Naturheilkunde und in Schönheitsrezepten Anwendung findet.
Naturbelassener Apfelessig hat viele positive Eigenschaften
Der naturtrübe Apfelessig enthält unter anderem Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Fluor und Pektine. Dazu die Vitamine A, C, E und B1, B2 sowie das Vitamin B6. Die positiven Wirkungen des Naturproduktes Apfelessig sind sehr breit gefächert. So wird er medizinisch als Naturheilmittel, in der Küche und für die Schönheitspflege eingesetzt.
Apfelessig als Medizin
Man kann ihn einnehmen und äußerlich anwenden. Ob als Wickel, zum Gurgeln oder kulinarisch – die positiven Eigenschaften entfaltet dieses Naturprodukt jederzeit zuverlässig. Gegen Insektenstiche hilft dir Apfelessig, wenn er pur auf die Einstichstelle getupft wird. Dort entfaltet er seine entzündungshemmende und desinfizierende Wirkung. Apfelessig hilft gegen Prellungen, Muskelzerrungen und Blutergüsse etwa nach dem Sport. Dafür tauchst du ein Tuch in den puren Apfelessig und legst es auf die schmerzende Stelle, gegebenenfalls unter das Verbandsmaterial. Dann etwa 5 bis 10 Minuten einwirken lassen. Nach 30 Minuten die Anwendung noch einmal wiederholen. Schon im Altertum war die wohltuende Wirkung eines Fußbades gegen schmerzende und geschwollene Füße nach einem langen Arbeitstag oder nach einer längeren Wanderung bekannt. Das Rezept: Eine Fußbadewanne füllst du mit lauwarmem Wasser und gibst einen guten Schuss Apfelessig hinzu. Die Füße darin eine Viertelstunde baden und dann abtrocknen. Bei Blähungen wirkt der Apfelessig beruhigend auf den Darm. Er reguliert die Darmtätigkeit und wirkt Fäulnis- und Gärungsprozessen entgegen. Hierzu nimmt man auf ein Glas Wasser etwa 2 Esslöffel Apfelessig. Langsam in kleinen Schlucken trinken. Der Apfelessig wirkt gegen Darmgifte und stellt das natürliche Gleichgewicht der Darmflora wieder her. Das bringt den Darm und auch den Magen wieder ins Lot. Regelmäßige Mundspülungen kräftigen das Zahnfleisch und halten die Zähne gesund. Die natürliche Mundflora wird gegen Karies und andere Krankheitskeime gestärkt. Für Mundspülungen mit Apfelessig verrührst du auf ein Glas lauwarmes Wasser einen Esslöffel Apfelessig. Mehrmals am Tag damit den Mund ausspülen oder gurgeln.
Rezepte für die Schönheit mit Apfelessig
Eine Spülung nach dem Waschen der Haare mit Apfelessig, verleiht deinem Haar herrlichen Glanz und frischen Duft. Wer unter Kopfschuppen leidet, massiert den mit Wasser verdünnten Apfelessig direkt in die Kopfhaut ein und lässt ihn einige Zeit wirken. Danach kann man das Haar ganz normal waschen.
Apfelessig kulinarisch
Gartenkräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian, Estragon, Minze und viele andere ergeben einen wohlschmeckenden und gesunden Kräuteressig. Je nachdem, welche Kräuter du magst, stellst du dir deinen ganz individuellen Kräuteressig her. Damit lässt es sich herrlich experimentieren! Dafür sammelst du die Kräuter an einem sonnigen Vormittag, wenn der Tau abgetrocknet ist. Gekaufte Kräuter sollten Bioqualität haben. Denn es gibt auch Kräuter nur zur Zierde. Beispielsweise gibt es verschiedene Sorten Salbei, darunter auch Ziersalbei. Beim Lavendel und beim Lorbeer verhält es sich ähnlich. Zierkräuter sind oft mit Pflanzenschutzmitteln behandelt. Deshalb sollten die gekauften Kräuter laut Etikett ausdrücklich zum Verzehr geeignet sein.
Die Kräuter werden trocken und ungewaschen verwendet. Wer sie waschen möchte, sollte sie mit Wasser absprühen und dann einen Tag trocknen lassen. Sie werden für einen Kräuteressig etwa zu einem Drittel in eine Flasche mit weiter Öffnung gefüllt. werden. Darauf kommt der Apfelessig. Auch Pfefferkörner, Senf- oder Pimentkörner können mit eingefüllt werden. Eine kleine Chilischote und 2 bis 3 Knoblauchzehen passen geschmacklich ebenfalls gut dazu. Eine andere Geschmacksrichtung ergibt Apfelessig mit Dill, Senfkörnern und Gurken sowie einer längs geschnittenen kleinen Zwiebel. Der Essig sollte jetzt 2-4 Wochen durchziehen, bevor er verwendet wird. So lange der Essig die Kräuter bedeckt, können diese in der Flasche verbleiben. Früher oder später solltest du sie heraus nehmen und den restlichen Essig durch eine Filtertüte klären. Apfelessig kann ansonsten in der Küche wie Weinessig verwendet werden.